ENZIM SCHARDINGER DAN PEROKSiDASE

ENZIM SCHARDINGER

Enzim yang termasuk golongan enzim oksidase ini terdapat antara lain di dalam susu sapi dan dikenal pula sebagai enzim xanthine oksidase karena dapat mengoksidase xanthine. Enzim ini juga dapat mengoksidasi aldehid. Di dalam percobaan ini methylen blue digunakan sebagai penangkap hydrogen.

Percobaan

1. Siapkan tiga tabung reaksi, tandai dengan P, Q, dan R.

2. Ke dalam tabung P dan Q tambahkan masing-masing 3 ml susu mentah, sedangkan ke dalam tabung R masukkan 3 ml susu yang sudah dimasak

3. Tambahkan 6 tetes methylene blue formaldehid (25 mg MB dilarutkan dalam 195 ml air dan 5 ml formaldehid 40%) ke dalam ketiga tabung dan kocoklah sampai warnanya rata

4. Tambahkan 8 tetes parafin cair ke dalam tabung P. Jangan dikocok!

5. Inkubasi ketiga tabung pada 37°C selama ½ jam. Amatilah perubahan warna yang terjadi dalam masing-masing tabung dan jelaskan mengapa demikian,

ENZIM PEROKS1DASE

Enzim peroksidase terdapat antara lain di dalam susu. Golongan enzim ini mengkatalisis reaksi

H₂O + BH₂                                          2H₂O + B

Dalam percobaan ini digunakan benzidin (BH₂) yang bila teroksidasi (B) akan berubah warna menjadi biru

Percobaan

1. Siapkan 2 tabung reaksi dan berilah tanda X dan Y dan masukkan 2 ml susu mentah ke dalam masing-masing tabung.

2. Inkubasikan tabung X beserta isinya selama 5 menit di dalam bejana berisi air mendidih, kemudian dinginkan kembali.

3. Tambahkan 3 tetes benzidin 4% dan 3 tetes H₂O₂ 3%.

4. Kocoklah dan perhatikan apa yang terjadi.