Lada atau merica adalah rempah-rempah berwujud biji-bijian
yang dihasilkan oleh tanaman Piper nigrum.
Piperin merupakan suatu senyawa yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Piperin
banyak ditemukan pada simplisia yang termasuk keluarga Piperaceae. Selain
mengandung piperin, lada juga mengandung minyak atsiri, piperitina, piperidina,
filandrena, dan alkaloid piperina. Kandungan piperin dapat merangsang cairan
lambung dan ludah, lada yang sifatnya pedas dapat menghangatkan dan melancarkan
peredaran darah. Senyawa aktif pada lada hitam adalah piperin yang
merupakan senyawa amida berupa Kristal berbentuk jarum, berwarna kuning, tidak
berbau, tidak berasa lama-kelamaan pedas. Larut dalam etanol, asam cuka,
benzene, dan klorofrom. Senyawa ini termasuk dalam alkaloid golongan piridin.
Alkaloid
Alkaloid merupakan metabolit skunder dari tanaman yang digunakan untuk mempertahankan diri dari serangan luar, yang terbentuknya berdasarkan teori terbentuknya campuran, berikut adalah fungsi dari alkaloid bagi tanaman:
a. Racun
untuk menolak gangguan serangga dan hewan herbivora
b. Sebagai
hasil akhir dari metabolisme atau metabolit sekunder dengan fungsi untuk
detoksifikasi senyawa toksik
c. Regulasi
faktor pertumbuhan
d. Sebagai
cadangan unsur N (Nitrogen)
Adanya
unsur N pada alkaloid menunjukkan adanya hubungan dengan pembentukan asam amino
menjadi protein oleh tanaman, biasanya dalam cincin heterosiklik. Alkaloid
dibagi menjadi tiga bagian yaitu :
a. Elemen
yang mengandung unsur N yang terlibat pada pembentukan alkaloid.
b. Elemen
tanpa unsur N yang ditemukan dalam molekul alkaloid.
c. Reaksi
yang terjadi untuk pengikatan khas elemen-elemen pada alkaloid.
Struktur
dan klasifikasi alkaloid dalam botani dan biokimia mempunyai banyak variasi.
Perbedaannya hanya terdapat pada efek farmakologi yang ditimbulkan. Oleh
karenaya para ahli botani mempermudah pengelompokan alkaloid menjadi dua
kelompok besar yaitu :
a. Alkaloid
nonheterosiklik atau atipikal alkaloid biasanya disebut portal alkaloid atau
amino biologi.
b. Heterosiklik
atau tipikal alkaloid yang dibagi menjadi 14 kelompok pada struktur cincicn.
Berikut struktur kimia macam-macam alkaloid yang
terdapat dalam tanaman:
No comments:
Post a Comment